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Certains nous accompagnent depuis nos débuts, d’autres ont été choisis avec soin pour leur goût, leur qualité et leur caractère.
Sans arômes ni additifs superflus.
Seulement l’essentiel pour des biscuits bons et authentiques.
Nous travaillons avec des producteurs et artisans proches de chez nous pour valoriser notre terroir et garantir une traçabilité transparente.
Qu’il vienne d’ici ou d’ailleurs, seul compte son goût, sa qualité et sa capacité à sublimer nos recettes.
Derrière chaque ingrédient se trouvent des producteurs et artisans avec lesquels nous construisons une relation durable, basée sur la confiance, la transparence et le respect mutuel.
Nos recettes sont pensées pour mettre en valeur le vrai goût des ingrédients, sans artifices, pour le plus grand plaisir de tous.
Chaque ingrédient est choisi, dosé et associé aux autres pour révéler pleinement les saveurs du biscuit. Une recherche constante du goût qui, au fil du temps, a forgé notre réputation d’artisans de la saveur.
Un chocolat noir 54 %, équilibré pour révéler les autres ingrédients sans jamais les masquer.
Des éclats fabriqués en France avec du sucre, du beurre, du sel de Guérande et beaucoup de patience.
De la vanille provenant de culture du sud-ouest de Madagascar réputée pour ses notes chaudes et florales.
Nous choisissons la cannelle de Ceylan, plus subtile et raffinée que la cannelle de Cassia.
Des amandes italiennes pour leur goût doux et leur texture croquante.
Râpée pour le croquant, en poudre pour une texture plus fondante.
Du cacao en poudre biologique pour un goût intense et authentique.
Jemeppe-sur-Sambre
Namur
Ardenne
Un bon biscuit se construit avant tout sur l’équilibre.
Nous révélons le goût naturel des ingrédients plutôt que de le masquer par trop de sucre. Chaque recette est pensée avec simplicité pour que chaque ingrédient trouve sa place et révèle toute ses saveurs.
BIO et responsable
Sans arômes artificiels
Recettes simples
Qualité avant tout
| Additif | Utilité | Qualité | Origine |
|---|---|---|---|
Bicarbonate de soude
|
Agent levant naturel, il permet à nos biscuits d’avoir une texture légère et aérée. | Origine naturelle. Utilisé en très petite quantité pour un résultat optimal. |
Europe Fabrication européenne |
Crème de tartre
|
Régulateur d’acidité, il renforce l’action du bicarbonate pour une levée maîtrisée. | Origine naturelle. | Europe Fabriqué en Europe. |
Extrait naturel de romarin
|
Antioxydant naturel, il permet de préserver la fraîcheur et le goût de nos biscuits. | 100 % d’origine naturelle. D’origine biologique. |
Europe Romarin extrait en Europe selon des procédés doux et respectueux. |
Ces additifs sont autorisés en alimentation biologique et utilisés en très faibles quantités.
Ils jouent un rôle technique précis et nous permettent de vous proposer des biscuits savoureux, qui se conservent le mieux, sans compromettre nos exigences de qualité.
Certains ingrédients techniques jouent un rôle essentiel dans nos recettes.
Nous avons fait le choix d’être transparents sur leur utilité, leur qualité et leur origine.
Les meilleurs ingrédients ne suffisent pas à faire un bon biscuit.
Il faut du temps, de la patience et beaucoup d’essais !
Depuis nos débuts, chaque recette est ajustée jusqu’à trouver le juste équilibre entre gourmandise, authenticité, plaisir et intérêt nutrionnel.
Le mélange
Le repos
La cuisson
L’expérience
Le Petit Namurois, biscuiterie artisanale belge, au service du goût et de l’imaginaire depuis toujours.
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