Vous pensez qu’il est seulement pâtissier ? Que nenni !
Alexis, curieux de nature, ne bouge jamais trop de sa maisonnette et de sa ville qu’il aime tant. Alors, il laisse traîner ses oreilles près des marchands qui reviennent d’Espagne et du Portugal, ces marchands qui parlent du Nouveau Monde, des nouveaux peuples, des animaux somptueux et des toutes leurs légendes. Et il leur a acheté… des produits jusqu’alors inconnus dans nos contrées !
A cette époque, les desserts sont rares et notre ami Alexis a une passion pour ce nouvel ingrédient que l’on voit depuis peu : le chocolat ! A ses fourneaux, la nuit, il lui arrive de mélanger quelques ingrédients naturels : les œufs de ses poules, la farine des alentours, le beurre des vaches de la région, pour concocter des cookies !
Des cookies moelleux à l’intérieur, croquants à souhait, très peu sucrés – le sucre est rare à cette époque et il n’est pas tout à fait sûr que cela soit bon pour la santé ! Il les mange tels quels ou réchauffés au four (comme ça embaume !). Et il les agrémente de manière toujours différente avec des noisettes, des grains de raisin, des amandes, de la noix de coco…